Modo de Preparo:

• Bata os bifes até ficarem bem achatados e tempere com sal e pimenta a gosto. • Passe os bifes na farinha de trigo, formando uma camada leve e uniforme, e, depois, nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca. Deixe de lado. • Numa frigideira de borda alta, coloque o óleo até atingir 2 cm de altura e aqueça em fogo médio sem deixar fumegar. • Frite os bifes aos poucos, até ficarem dourados, mas sem deixar ressecar. Ponha para escorrer sobre toalhas de papel absorvente. • Mantenha os bifes no forno levemente aquecido para não esfriarem enquanto frita os bifes restantes.