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| Filé ao Vinho |
| Índice » Carnes |
| rendimento: 4 porções sirva: quente cozinha: |
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| Ingredientes: | |
4 bifes de filé mingon com 2.5 cm de espessura (600 g) 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de manteiga 2 dentes de alho amassados 1 xícara de vinho tinto seco (240 ml) 1 ½ colher (chá) de sal 1 ½ colher (chá) de pimenta-do-reino | |
| Modo de Preparo: |
• Passe o bifes na farinha de trigo e reserve. • Numa frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo alto. Acrescente o alho e os bifes, tampe e frite até que dourem. Vire-os e frite do outro lado (cerca de 2 min de cada lado). Retire do fogo e reserve numa travessa. • Junte o vinho a frigideira e deixe ferver pôr 1 minuto. Acrescente os bifes, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe até ficarem macios(cerca d 10 minutos), virando-os na metade do tempo. • Retire do fogo, coloque-os do volta na travessa e sirva. |