Ingredientes:
3 kg de mocotó de boi 100g de cebola picada 200g de tomate pelado 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 80g de cebolinha verde picada 2 colheres de sopa de caldo de galinha 1 colher de sopa de colorau 4 litros de água 100g de bacon 1/2 colher de sopa de alho 4 folhas de louro 1 kg de feijão branco óleo 1/2 maço de coentro sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

• Corte o mocotó em pedaços, junte todos os temperos em uma panela bem quente e com óleo, coloque a água e deixe por 1h30. • Depois de cozido, retire os ossos e reserve a metade. • Bata uma das metades no liqüidificador até virar creme e reserve a outra. • Misture as duas partes e acrescente o feijão branco cozido em água.