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| Ensopado de soja |
| Índice » Sopas |
| rendimento: 8 porções sirva: quente cozinha: Brasileira |
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| Ingredientes: | |
2 xícaras (chá) de soja 2 colheres (sopa) de óleo de soja 1 cebola média em gomos 2 dentes de alho amassados 500 g de lingüiça calabresa cortada em fatias grossas 1 tablete de caldo de bacon 2 xícaras (chá) de erva-doce picada | 
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| Modo de Preparo: |
• Escolha a soja, retirando os grãos danificados, lave e deixe de molho em 1 litro de água fria. Em seguida, escorra a água e reserve. • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, junte a cebola e o alho e refogue até murcharem. Junte a lingüiça e frite até ficar levemente dourada. Adicione a soja, o tablete de caldo de bacon esfarelado e 1,5 litro de água. • Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, ou até a soja ficar macia. • Acrescente a erva-doce e cozinhe por mais 5 minutos, ou até ficar "al dente". Retire do fogo e sirva. |