Ingredientes:

- 1 colher de sopa de bacon em cubos (utilize a parte rosada, com menos gordura) - 1 colher de sopa de azeite extra-virgem - 2 xícaras de chá de fígado de avestruz limpo em cubos (~300 gramas) - 1 colher de café de noz-moscada - 1 colher de chá de tomilho fresco - 1 colher de chá de louro em pó - 2 colheres de sopa de conhaque - 2 colheres de sopa de margarina light derretida sal e pimenta do reino a gosto - pimenta rosa para decorar

Modo de Preparo:

• Numa frigideira, fritar o bacon em sua própria gordura. Descartar o bacon e fritar, na gordura que ficou na frigideira, o fígado. • Fritar rapidamente e temperar com o tomilho, o louro, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Deixar em fogo brando por 3 a 4 minutos para cozinhar. Retirar do fogo, adicionar o conhaque e levar ao processador para transformar em patê. • Juntar a margarina derretida e bater mais um pouco. Untar forminhas com azeite extra-virgem e decorar o fundo com tomilho fresco e pimenta rosa. • Enformar e levar à geladeira. • Desenformar na hora de servir, enfeitar com ramos de tomilho e pimenta rosa. • Servir com torradas integrais.