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| Bolinho de Bacalhau |
| Índice » Frutos do Mar |
| rendimento: 12 unidades sirva: quente cozinha: Portuguesa |
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| Ingredientes: | |
250 g de bacalhau 250 g de batata 1/2 cebola 1 cálice de vinho do Porto 3 ovos salsinha picada a gosto sal a gosto noz-moscada a gosto óleo para fritar | |
| Modo de Preparo: |
• Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para tirar o sal. Aferventar e deixar esfriar. Cozinhar as batatas com casca. • Descascar e passar no espremedor. Juntar o purê de batatas com o bacalhau, cebola e salasinha picadinha, vinho do Porto, pimenta e noz-moscada. Retificar o sal, se necessário. Adicionar os ovos batidos, fazer o bolinhos e fritar em óleo quente. |