Modo de Preparo:

• Numa panela, coloque os quiabos em água fervente com sal por 5 minutos. Adicione o fermento e o suco de limão. Escorra numa peneira, para eliminar um pouco da baba. • Enquanto isso, bata no liquidificador a cebola, metade dos camarões secos, o amendoim, a castanha-de-caju, o gengibre e o coentro. Bata até ficar homogêneo e transfira a mistura para uma panela. Junte o quiabo, leve ao fogo e deixe cozinhar, adicionando, aos poucos, o caldo de peixe e o azeite-de-dendê, mexendo sempre, até ficar com uma consistência pastosa. • No final do cozimento, adicione os camarões restantes.